La mercancía no apta para el consumo humano, es aquella cuya fecha de vencimiento ya ha pasado, o que posee contaminación por una sustancia u organismo que no permite su ingesta.
Vale la pena anotar, que hay mercancía apta para el consumo humano pero que posee problemas con su empaque y presentación. Nuestros donantes poseen guías internas que permiten recuperar alimentos cuyo empaque ha sido dañado o roto, y en algunos casos esto implica un reenvase y quizás un aspecto externo que puede confundirse con signos de mercancía no apta para el consumo; por eso se solicita que ante dudas al respecto, se abra la mercancía para inspeccionarla de cerca y determinar si es apta o no para su ingesta.